CIORBA DE FASOLE CU CIOLAN
TIMP DE PREPARARE:
Preparare: 20 minute
Gătire: 2 ore
Total: 2h 20m
INGREDIENTE:
500 g fasole uscată
1 ciolan afumat
1 ceapă mare
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
2 linguri pastă de tomate
1 linguriță cimbru uscat
Sare și piper după gust
MOD DE PREPARARE:
1. Prepararea fasolei: Spală bine fasolea și pune-o la înmuiat în apă rece pentru câteva ore sau peste noapte. După ce a fost înmuiată, fierbe fasolea într-o oală cu apă timp de 10-15 minute, apoi scurge apa și clătește fasolea sub apă rece.
2. Prepararea ciolanului: Într-o oală mare, pune ciolanul afumat și acoperă cu apă. Fierbe timp de 1 oră, apoi adaugă ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel tăiate cuburi. Fierbe încă 30 de minute.
3. Prepararea ciorbei: Adaugă fasolea scursă în oală. Amestecă pasta de tomate, cimbru, sare și piper. Fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute, până când fasolea este fragedă și ciorba a devenit consistentă.
4. Servire: Servește ciorba caldă, cu pâine proaspătă.