INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
8 huevos.
250 g. de azúcar.
250 g de harina.
1 sobre de levadura.
INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR
1 kg. de azúcar.
3 litros de agua.
1/2 cucharadita de bergamota (si no tiene, poner canela en rama y la corteza lavada).
PREPARACIÓN
Para hacer el bizcocho lo hacemos como siempre, ponemos los ingredientes y batimos hasta que se forme una masa homogénea y horneamos en moldes individuales. Si no tienes los moldes de los bizcochos borrachos, puedes utilizar los de las magdalenas. Dejar enfriar y mientras preparamos el almíbar.
Ponemos todos los ingredientes del almíbar en una olla amplia y cocer durante 20 minutos removiendo para que el azúcar no caramelice. Dejar enfriar.
Cuando esté todo frío, se bañan los bizcochos en el almíbar, se sacan con la espumadera con cuidado de que no pierdan líquido, pues deben quedar muy bañados. Se ponen en una bandeja forrada con film y se tapan para que se resequen.
Meter a la nevera y listo.