PAPANASI FIERTI CU BRANZA DE VACI SI PESMET
TIMP DE PREPARARE: 40 de minute
INGREDIENTE:
150 g de griș
350 g de brânză de vaci
15 g zahăr pudră
2 ouă
coaja de la o lămâie
1 pliculeț de zahăr vanilat
un praf de sare
INGREDIENTE PENTRU TOPPING:
100 g de pesmet
20 g unt
5 g zahăr
smântână după gust
MOD DE PREPARARE: 1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combină grișul cu brânza de vaci, zahărul, praful de sare, ouăle, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Lasă amestecul să stea timp de 30 de minute pentru a se hidrata.
2. Formarea papanașilor: Umezește-ți mâinile cu apă rece și formează din aluat 20 de bile de dimensiuni aproximative egale. Așază-le pe o tavă și lasă-le să se odihnească.
3. Prepararea toppingului: Într-o tigaie, topește untul la foc mediu. Adaugă pesmetul și amestecă constant până devine auriu. În ultimele minute, adaugă zahărul și amestecă bine, lăsându-l pe foc încă 2-3 minute.
4. Fierberea papanașilor: Adaugă sare în apa clocotită și pune bilele de aluat, câte una. Redu focul și lasă-le să fiarbă până se ridică la suprafață, apoi mai lasă-le 3-4 minute.
5. Acoperirea cu pesmet: Scoate papanașii cu ajutorul unei spumiere și transferă-i în tigaia cu pesmet prăjit. Folosește o lingură de lemn pentru a-i rostogoli și a-i acoperi complet cu pesmet.
6. Servire: Servește papanașii fierți cu smântână rece și dulceață de fructe, pentru un gust desăvârșit.
